Шашлык! Как правильно замариновать и вкусно пожарить

Пришел сезон, когда можно себя побаловать шашлыками. Наверное, все любят шашлык, но мало кто умеет правильно его мариновать. Я мариную разными способами. Посмотрите один из моих любимых рецептов. По совету друзей из Баку.
Ингредиенты :
Мясо (свинина) - 1 кг
Соль, перец- по вкусу 
Базилик, петрушка, укроп
Лук - 2 шт. больших,
Масло растительное - 40-50 мл,
Перец чили - по вкусу
Лимон - 2 /3 лимона