Молодые кабачки как грибочки

Например, по необычному и очень простому рецепту домашней заготовки на зиму, можно приготовить отличные маринованные кабачки под названием «Грузди»! Вроде выглядят как кабачки, а по вкусу напоминают маринованные грибы!

Весь секрет приготовления – в так называемом маринаде, который не надо кипятить. 

Продукты для маринованных кабачков как грузди:

 

кабачки – 3,5 кг чеснок – несколько зубчиков 9 % уксус – ¾ стакана рафинированное масло (подсолнечное)– 1 стакан соль – 1-2 столовая ложки свежая зелень - петрушка с укропом (по пучку) перец молотый черный – столовая ложка

 Приготовление маринованных кабачков как грибы:

 Для этого рецепта подойдут молоденькие кабачки с тонкой кожицей и без семечек.

 Помойте и очистите кабачки. Порежьте их на ломтики (толщиной около 1-1,5 см). Желательно постараться нарезать так, чтобы кусочки немного внешне были похожи на нарезанные грибы. Порежьте чеснок и зелень, добавьте растительное масло, уксус, соль, перец черный молотый.

 Смешайте нарезанные кабачки со всеми перечисленными ингредиентами. Поставьте затем кабачки настояться (примерно на 4-5 часов).

 Тем временем подготовьте банки и крышки для консервирования: почистите содой, тщательно сполосните, простерилизуйте любым известным вам способом.

 Разложите приготовленную массу в приготовленные стерильные банки, накройте крышками, но не закатывайте. Далее вам понадобится широкая кастрюля для стерилизации банок с маринованными кабачками. Стерилизуйте примерно 10-12 минут полулитровые банки, а литровые – 20-22 минуты.

 Кабачки как грибы под названием «грузди» готовы! Банки переверните вверх дном, но не закутывайте, пусть так остынут. Приятного аппетита!

От модератора - слышала от приятельниц, что так же заготавливают и баклажаны.