Группа учёных из Испании выяснила, как лучше всего готовить грибы без ущерба для их пищевой ценности. Существует множество разных способов приготовления грибов. Однако некоторые из них не лучшим образом сказываются на полезности этого продукта, богатого клетчаткой, витаминами и белком.

Есть белые грибы, а есть попроще — подосиновики да подберезовики. Вроде и дворянских кровей, да основательно разбавленных. Помнится, называли их раньше «черными» грибами — потому что синеют они от воздуха, а при готовке так вообще чернеют. И сушить их тоже не слишком интересно — вкус и аромат есть,