плов

Нельзя дважды войти в одну и ту же реку!

Нельзя дважды приготовить одинаково одно и то же блюдо, даже если все компоненты, посуда и плита одна и таже и повар один. Это уже мое мнение....

Всем привет! Предлагаю любителя вкусно покушать рецепт своего плова. 
Немного истории. Я родился в Самарканде. Там я нашел своих родителей-сибяряков.

.. Но, практически, жил и живу всю жизнь в Западной Сибири. Омск.

Омская область граничит с Казахстаном и в Омске и области живет много казахов, а также сибирских татар. Это коренные жители.... У них основное мясо, это баранина и конина. Самое чистое и без разных добавок мясо. Правда, оно должно быть правильно приготовлено и не нужно злоупотреблять разными специями.

Если мясо свежее, упитанное и выгулянное на сибирском разнотравье, то приправами только можно испортить блюдо. Впрочем это дело вкуса, а на вкус и цвет товарищей нет.

 
Из баранины я готовлю плов, а также супы разные. Конину в моей семье в чистом виде кушают не очень, а вот при добавке в фарш, для пельменей или котлеток, очень даже уважают. Правда, я об этом и не говорю. 
- Почему у тебя такие сочные и вкусные котлетки или пельмени? говорит жена... У меня такие не получаются. Я молчу, не буду же я выдавать свои тайны, кулинарные секреты. 
И мне хорошо и жене комфортно...
Я, почти, всегда закупаю мясо сам. Вот и при готовке плова, я купил кусок баранины. Баран был очень упитанный, я выбрал кусочек...

Разделал его. Часть пойдет на супы. Жир вытопил. и отобрал мякоть на плов. Я не люблю мясо с жирком и мои тоже. Поэтому оно у меня чистое, без жира.

Весь жир вытоплен.

Вот из этих кусочков я и буду готовить плов. Полный набор для плова....

 

И, что получилось....

Если интересно, то могу написать подробно. Но, я думаю, что это излишне...