Окрошка.

Главное в окрошке - это жидкая основа, а дальше "кто во что горазд" туда крошит; кто-то кладёт практически все составляющие салата Оливье в авторском исполнении, кто-то считает обязательным компонентом редиску, кто-то жалует варёную колбасу, кто-то отварной язык, или куриную грудку, а кто-то довольствуется большим количеством зелени.

И заправляют тоже по-разному от майонеза до тертого творога со сметаной.

Моя любимая основа - щавель, протертый  на сите после отваривания. 

Дочь любит маринованную свеклу разбавить холодным кипятком.

Когда работала, в окрошку добавляли кефир, сыворотку. 

Многие любят использовать квас - покупной или собственного приготовления.

Поделитесь своим рецептом вкусной летней прохладной аппетитной окрошки.